The Balvenie Double Wood 12YO długo czekała w kolekcie na degustację, ale nareszcie przyszedł moment odkorkowania i możemy opublikować recenzję tego popularnego single malta. Whisky najpierw dojrzewa minimum 12 wiosen w beczkach po bourbonie, potem dziewięć miesięcy odpoczywa w beczkach po sherry oloroso, finalnie trafiając jeszcze na 3-4 miesiące do wspólnych kadzi. Wówczas następuje wymieszanie się wszystkich składowych. Zapewnia to trunkowi gładkość, aromatyczność oraz słodycz z niewielką dozą ostrzejszych akcentów. Brzmi to wszystko bardzo zachęcająco, zaś sympatycy Speyside powinni wyczuwać co nadciąga. Warto również dodać, że recepturę opracowano w 1982 roku, będącą wówczas innowacyjnym podejściem do single maltów. Master Bledner David Stewart okazał się wizjonerem. Pierwsza seria funkcjonowała pod nazwą The Balvenie Classic, jednak w 1993 roku została przemianowana na dobrze znanego The Balvenie Double Wood 12YO.
Wygląd – Opakowanie i butelkę The Balvenie Double Wood 12YO utrzymano w klasycznym wzornictwie, stonowanym oraz odrobinę oldschoolowym, podobnie jak pozostałe recenzowane odmiany: Triple Cask i Caribbean Cask. Butelkę zamknięto w cylindrycznym kartoniku. Whisky charakteryzuje się głębokim bursztynowym kolorem, pięknie wyglądając po nalaniu do szklanki, której ścianki otula cienką oleistą warstwą. Szkoda, że jest barwiona karmelem i filtrowana na zimno.
Aromat – Trunek od początku urzeka silnymi akcentami sherry, resztę przestrzeni wypełniają waniliowe, miodowe i karmelowe nutki. Gdzieś w oddali wyczuwalna jest dębina oraz cynamon. Kombinacja bezsprzecznie apetyczna. The Balvenie Double Wood 12YO wąchaliśmy dobre piętnaście minut, a jedną szklankę chyba wciągnęliśmy nosem. Alkohol (tylko 40% ABV) nie drażni nozdrzy. Możemy z czystym sumieniem stwierdzić, że będzie to przyjemna pozycja dla amatorów sherry bomb.
Smak – Przy pierwszym kontakcie ze śliniankami wchodzi niczym woda, będąc zaskakująco orzeźwiającą i delikatnie łechtającą podniebienie. Charakter typowy dla destylarni. Jakichś nadzwyczajnych walorów wprawdzie nie posiada, ale kiedy chwileczkę potrzymamy płyn na śliniankach zaczyna robić się ciekawiej. Pojawia się fala zrównoważonej słodyczy zawdzięczanej miodowi oraz wanilii, którą żelazną ręką spina cynamon i dębina, dodające nieco pikantności przed właściwym finiszem.
Finisz – Okazuje się bardzo przyjemny. Najpierw trochę przypieka, chociaż niezbyt intensywnie, a potem następuje zmasowany atak gorzkiej czekolady wymieszanej rzecz jasna z wszędobylskimi suszonymi owocami. Wszystko trwa naprawdę spory kawałek czasu, więc The Balvenie Double Wood 12YO to whisky jaką można się faktycznie delektować.
The Balvenie Double Wood 12YO jest sympatyczną deserową single malt whisky, przyjemną jak wejście do basenu w upalne popołudnie. Pozwala się bowiem wyluzować i zatrzymać na dłuższą chwilkę. Doskonała propozycja dla wielbicieli nienachalnej słodyczy, którzy w nieskończoność mogą upajać się dobrodziejstwami Speyside. Nie jest to jednak whisky ciężka, a wprost przeciwnie, dzięki czemu świetnie pasuje praktycznie do każdej okazji. Trzeba tylko wysupłać z portfela około 250 złotych, niemniej warta jest tych pieniędzy. Zdecydowanie jeden z lepszych single malt whisky w tym przedziale, dostępny w wielu sklepach stacjonarnych. Pozycja warta uwagi szczególnie dla zaczynających swoją przygodę ze szkocką, natomiast weterani z pewnością znają ten wypust, często traktując jako daily dram.
